菜名：三鲜斩鱼丸

菜名：三鲜斩鱼丸
               主料：鲟鱼净肉500克
               配料：五花肉50克、咸肉20克、黑木耳10克、泡椒20克、茭白10克、葱段10克、高汤800克、马蹄20克。
               烹饪步骤：
               1.将净肉斩成鱼茸，五花肉斩成肉泥。
               2.将鱼茸和肉泥放一起打，后加入马蹄泥。
               3.捏成乒乓球大小的丸子，放入清水中烧熟，起锅炒料倒入高汤调味后，放入鱼丸用小火烧热即可。
               特点：汤鲜、肉嫩。