菜名:八宝鲟鱼头

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菜名:八宝鲟鱼头
          主料:鲟鱼头一个约1500g
          配料:河虾25g、白木耳10g、火腿25g、竹苏10g、肚尖25g、笋25g、小菜心3棵、枸杞5g、生姜10g、 高汤1800g(猪骨、猪皮等调出的浓汤)
          调料:盐5g、味精3.5g、胡椒粉1g、黄酒15g、食用油50g
          烹饪步奏:
          1.将鱼头洗净,用调料腌制备用
          2.将八宝料洗净煮熟备用
          3.将鲟鱼头放入高压锅内大火压20分钟,倒入锅中加高汤调味用中火烧,放入备用的八宝料,一起装入砂锅中即可。
          特点:汤汁乳白色、味浓、鱼骨化为胶质,有口感,营养丰富。

创建时间:2020-06-03 15:36
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