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          菜名:水晶鱼冻
          主料:鲟龙鱼肚300克
          配料:蛋黄糕20克、红辣椒10克、青辣椒10克、果冻粉5克、生姜10克、料酒10克、西火腿10克。
          烹饪步奏:
          1.将鲟鱼鱼肚洗净切成小丝备用
          2.将锅中放入鱼肚,再加入高汤调味,压熟。
          3.碗底将蛋黄糕、红青辣椒拼成花形,将调味过的鱼肚丝放入碗底。
          4.汤中放入果冻粉,搅匀后慢慢倒入碗中,放入冷藏箱冻成水晶,将碗拿出放热水中,稍解冻倒扣盘中即可。